元宵佳节 | 汤圆虽美味,饮食需谨慎!

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元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是中国的传统节日之一。农历正月十五是元宵节,又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为“元宵节”。



当随着社会和时代的变迁,元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化,但至今仍是中国民间传统节日。元宵在早期节庆形成过程之时,只称正月十五、正月半或月望,隋以后称元夕或元夜。唐初受了道教的影响,又称上元,唐末才偶称元宵。但自宋以后也称灯夕。到了清朝,就另称灯节。在国外,元宵也以The Lantern Festival而为人所知。



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元宵习俗


正月十五这一天晚上,中国人素有赏花灯、吃汤圆、吃元宵、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。元宵节是中国的传统节日,所以全国各地都过,大部分地区的习俗是差不多的,但各地也还是有自己的特点。中国的节日大多与美食有关,元宵节也不例外,这天必不可少的美食就是汤圆,这种食品最早叫" 浮元子"后称"元宵" ,生意人还美其名曰"元宝" ,寓意是“团团圆圆”。不知不觉,2021年的元宵节也到来了,元宵你吃了吗?这些习俗你知道多少呢?让我们一起来看看!


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闹花灯

闹花灯是元宵节传统节日习俗,始于西汉,兴盛于隋唐。每到元宵节,很多地方都有赏花灯的传统习俗,寓意是来年平平安安,喜气洋洋,花灯的种类也非常多,展现了中国人民的智慧。

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猜灯谜

猜灯谜又称打灯谜,是元宵节特有的一种传统习俗,很多地方在元宵节的时候都会举行猜灯谜的活动,因谜语既能启迪智慧又迎合节日气氛,响应的人很多,而后猜灯谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。

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放莲灯

前几个习俗大家可能早已耳熟能详,其实元宵节还有放莲灯的习俗,有些地方会在元宵节的晚上准备莲花灯,在灯里放上蜡烛,再将灯放至湖面,许下心愿,预示来年心想事成。

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舞狮子

舞狮子也是元宵节的习俗之一,狮子在中国人民的心目中是瑞兽,象征着吉祥如意,在元宵节舞狮子寄托着民众消灾除害,求吉纳福的美好心愿。



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元宵选购食用小窍门


  • 仔细选购更安全

    a.建议通过正规销售渠道购买元宵/汤圆:在选购时注意包装袋是否密封完好,包装上的食品标签内容是否齐全,是否印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

    b.选购新鲜元宵/汤圆时,观其外型应色泽鲜亮,若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的元宵/汤圆。

    c.选购速冻元宵/汤圆时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。


  • 合理食用更健康

    a.元宵/汤圆属于富含淀粉的粮食类食品,建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬,口感变差,因此节令美食最好趁热享用,味道才更香糯。

    b.元宵/汤圆中糖分和油脂的含量相对较高,不易消化,不宜一次性食用过多,可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品,对于糖尿病人和高血脂患者,即便是无糖元宵/汤圆,也建议尽量少吃。另外,食用元宵/汤圆前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后的血糖反应



  • 精心储藏更妥当

    a.家庭自制的元宵/汤圆可直接放入冰箱速冻格中,冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。

    b.由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,建议自制的元宵/汤圆尽快食用完。购买的速冻元宵/汤圆应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变质。



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    如何合理吃元宵


    经过春节各种应酬的“洗礼”,很多人的肠胃消化系统已经难堪重负,“每逢春节胖几斤”也成了很多人挥之不去的梦魇。作为一种应季的传统食品,很多时候看到味美的汤圆,都有想敞开肚皮的冲动,但往往我们吃了几个之后,之前的欲望就会慢慢的消失掉。



    这是因为糯黏的外皮+高脂肪高糖的馅料,二者内外相加,如大量食用,身体消化系统所承受的压力可想而知,也就难怪很多人兴高采烈的吃汤圆,最后却胃胀泛酸难受,这不是偶然的现象,因为胃在摄入糖分过高的食物后,胃酸的分泌会明显增多。


    老人吃元宵/汤圆需应细嚼慢咽,由于咀嚼和吞咽能力下降,消化功能减弱,胃肠道蠕动缓慢,在食用元宵时一定要细嚼慢咽,避免元宵卡喉导致呼吸困难,甚至造成窒息等情况的发生。建议避免油炸元宵/汤圆,拔丝元宵等吃法,虽美味,却让身体额外负担了了大量的油脂与糖类,于健康不利。而且因为元宵/汤圆营养单一,不建议单独吃,可以搭配绿叶蔬菜与其他主食共同食用。




    小tips:

    1.吃汤圆时建议放温后再食用,避免因过烫直接咽下烫伤口腔食道粘膜等,老人,儿童食用时也要注意,避免噎食。

    2.对于一般的高血糖朋友与糖尿病症状不严重的朋友,汤圆是可以吃1—2个来满足一下食欲的,但同时要减少其他主食类的摄入,避免血糖升高。

    3.建议少吃,避免空腹吃,并在吃完一段时间后通过散步,慢跑等一些运动来消耗掉多余的热量。

    4.老人需应细嚼慢咽,糖尿病、高血压病、高脂血症患者不宜多吃元宵/汤圆,食用时一定要减少其他主食的摄入。



    丰富多彩的中国饮食文化,孕育出来的这些传统美食不乏营养与健康的科学道理,只要吃法正确同样可以吃的安全放心、营养健康。



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